[center][/centerتُعتبر الأسماك من المصادر الغنية بالبروتين. لذل أقبل أهل الشرق على تناولها, وخصوصاً بعد أن أثبتت الأبحاث أهمية أكل الأسماك خاصة في العمر ما بعد سن الأربعين, وذلك لما لها من تأثير على الحماية أو الحد من أمراض العصر وخصوصاً الجلطات.
بعض نتائج الأبحاث في أهمية تناول الأسماك:
- الأسماك غنية بالبروتينات التي تحتوي على أحمــــــــاض أمينية مهمة مثل الأرجنين " Arginine " و التريبتوفان " Tryptofane " وغيرها, وذلك للمحافظة على أنسجة الجسم وترميمها وبنائها.
- تُعتبر الأسماك مصدراً مهماً من مصادر اليود والفوسفور والكالسيوم, وجميعها ضرورية للأسنان, وخصوصاً لكل من:
الأسنان والعظام والدم والذاكره.
- لحم السمك لايحتوي على أشباه السكر, لذا يعطى لمن يتبع حمية غذائية.
- الدهون والزيوت الموجودة في الأسماك، تحمي من الإصابة بالاضطرابات العقلية، والمشكلات الإدراكية والعصبية.
- تناول السمك يزيد أيضا من نسبة الكولسترول الجيـــــــد ( العالي الكثافة - HDL ) كما يقلل من ضغط الدم.
- الأشخاص الذين يتناولون السمك أكثر من مرتين في الأسبوع قلّ لديهم التسارع في نبضات القلب وكانوا أقل عرضة للإصابة بالسكتات القلبية.
- تناول السمك بانتظام ينظم نبضات القلب ويحمي من السكتات القلبية التي تؤدي إلى الوفاة.
-السمك يحتوي على مادة طبيعية تحمي الخلايا المبطنة للشرايين التي عادة ما يؤدي ال***وتين لإتلاف جزء كبير منها،وبالتالي فهو يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية التي تهدد المدخنين, لذلك بإمكان الأشخاص المدخنين تخفيف الأضرار التي تصبها آفة التدخين بتناول الأسماك والإقلاع تدريجياً عن التدخين.
- الدهون الغذائية الموجودة في الأسماك تلعب دوراً مهما في الوقاية من هشاشة العظام وترققها.
- الأحماض الدهنية تعتبر أهم المكونات الأساسية لأغشية الخلايا العصبية، التي تؤثر في وظائفها، وتلعب أحماض "أوميغا 3" ( Omeg-3 ) بالذات، دوراً هاماً وحيوياً في نقل الرسائل الكيميائية بين أعصاب الدماغ،الأمر الذي يمنحها خصائصها الوقائية ضد الاضطرابات العقلية، والأمراض العصبية، بع** الشحوم ال*****ية الأخرى، التي تؤدي إلى تدهور الذاكرة، والإصابة بهبوط ذهني، ومشكلات عقلية ونفسية، لاسيما مع التقدم في السن.
- الأسماك التي تحتوي كميات كبيرة من " أوميغا 3 " تؤدي إلى تحسن المزاج,لذا فإن الأطباء ينصحون ربات البيوت إلى أن تكون الأسماك على المائدة , وخصوصاً إذا كان الأزواج والأولاد في حالة التوتر والإنفعالات المستمرة, حيث أنه المصدر الطبيعي والبديل الأول للأدوية والعلاجات النفسية.
" فوائد إضافية لأحماض أوميغا 3 "
- تخفيض مستوى الدهون في الدم (الكولسترول، الكولسترول الضار والدهون الثلاثية).
- تخفيض العوامل التي تؤثر على تخثر الدم.
- زيادة ارتخاء الأوعية الدموية والشرايين الكبيرة بطريقة مفيدة.
- تخفيف الالتهابات في الأوعية الدموية]
